冬日美味意更浓
The winter delicious food intention is denser
吃惯了饭馆里的各色美食，不妨在冷风萧瑟的日子里窝在家里，暖暖的犒劳自己一番，手握一杯热咖啡，袅袅暖意带着浓香在屋子里弥散开，思绪渐渐被释放：出轨的火车已经远离我们的视线；汶川同胞也在全体人民的帮助下开始重建家园，奥运的金牌还在国歌声中闪烁着光芒；奶粉问题也得到了及时的解决，神七成功飞天……这一年风风雨雨，事端不断，不能不说身在沈阳的我们在某种程度上是幸运的，感同身受的经历着种种事件，却又能置身事外。天气渐冷，这一年也渐进尾声，不管是悲伤还是喜悦，都会随着这一年的终结而告一段落，就让所有美好的回忆留在我们心里，所有糟糕的事情都在这年终岁末终止吧。本期“都市风”教您几道美味的冬日滋补菜肴，让这个冬天缓缓的、暖暖的在自己的心间流过，期待下一个春天的来临。
抱着南瓜过冬
让南瓜温暖这个冬天
现代生活中，吃南瓜成为都市人的时尚。的确，冬天是个吃南瓜的好季节。
◎改善冬燥症状：
冬天气候干燥，许多人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。冬天又是“流感”高发季节，增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，会让我们增强机体免疫力，对改善冬燥症状大有裨益。
南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使我们维持正常的健康状态。 除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制和煮饭等。
◎补血：
清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”《本草纲目》称南瓜有补中(脾胃)益气之效。《医药篆要》也指南瓜有益气救肺之效。“其实南瓜之所以受到这么高的评价，是因为它是一种极富有营养的健康食品。”常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。
1.南瓜浓汤：
材料：南瓜150克、高汤1杯、成长麦粉2汤匙、牛肉泥1汤匙、绿色花椰1朵、嫩玉米2至3只。
将南瓜洗净，去掉皮和籽，切成小块；花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎备用；将高汤和南瓜倒入果汁机内，打拌均匀；将打好的南瓜汁倒入锅内，以小火煮8至10分钟，然后加入牛肉泥搅拌均匀；加入麦粉拌匀，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米，好喝又有营养的蔬菜南瓜浓汤就做好啦。
2.南瓜米粉：
材料：瘦肉150克、香菇4朵、海米2大匙、葱2根、南瓜1/2个(约600克)、湿米粉600克。
瘦肉切丝，拌入调味料略腌；香菇泡软、去蒂后切丝；海米泡软；葱洗净、切小段；南瓜去皮、切丝；用2大匙油先将肉丝炒散，再放入香菇同炒后，先盛出；另用2大匙油爆香海米和葱段，加入调味料和1杯清水烧开；放入南瓜丝和米粉拌炒，同时将肉丝及香菇丝入锅炒匀，待其入味并见汤汁收干时即可盛出。
3.咸蛋黄南瓜：
材料：南瓜、咸鸭蛋3个、西兰花。
西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用；南瓜去皮，切成均匀的块；咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。
4.酿烤南瓜盅：
材料：日本小南瓜1个，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘蓝各20克，咖喱粉5克，洋葱丁10克，盐、胡椒粉适量，色拉油少许。
将锅加热后放入色拉油，煸洋葱丁，再放入咖喱粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然后放入紫甘蓝，再加盐、胡椒粉调味；将南瓜切成两半，然后挖去中间瓜肉成盅状，将炒好的馅料放入，再盖上盖；将南瓜盅放入180℃的烤箱烤25分钟即可。在烤盘中应加入油和水，以免烤焦。
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